Em Alto Bananeiras, no interior de Venda Nova do Imigrante, a família Peterle cultiva mais do que abacates. Cultiva também inovação, hospitalidade e uma nova forma de fazer turismo rural. Logo na entrada da propriedade, uma loja convida o visitante a explorar um universo de produtos artesanais elaborados com o cuidado e a autenticidade do campo. É o ponto de partida para uma experiência completa que envolve cultivo, produção e degustação.

A família Peterle comanda todas as etapas, desde o plantio até o envase do azeite. Além da versão tradicional extra virgem, a marca também oferece três sabores: com orégano, com tomilho e com  cebola,  alho,  bacon, salsa e tomate. Outros produtos exclusivos utilizam o azeite como matéria-prima, como o sabonete artesanal feito pela Caprinova, o chá de folha de abacate da Pastoral da Saúde e os biscoitos com azeite e café desenvolvidos pela Bike Café. Todos estão à venda na loja da fazenda e alguns no site www.azeiteirmaospeterle.com.br.

Do campo à mesa, uma experiência completa

As visitas são realizadas de segunda a sábado e precisam ser agendadas. A imersão começa no entorno da fábrica, onde é explicado o processo de centrifugação a frio para preservar os nutrientes e sabores naturais. Os visitantes passam pelos pomares, onde conhecem as árvores, os frutos (quando é época) e os cuidados com o cultivo.

Segundo Débora Possebom Peterle, esposa de Jean Peterle (que é sócio da marca junto com o irmão Maico Peterle), o azeite extra virgem de abacate é caracterizado por  sabor suave e amendoado. Ela destaca que a acidez deve ser menor ou igual a 0,8%, sua extração não passa por refinamento químico e não possui defeitos sensoriais com sabores ou aromas desagradáveis, como ranço, mofo ou fermentação. Outro diferencial está no ponto de fumaça, que atinge até 250 graus sem perda de propriedades nutricionais. Isso torna o azeite ideal tanto para receitas frias quanto para preparações quentes.

Ao final da visita, os turistas participam de uma harmonização na Casa do Azeite. Nesse espaço anexo à loja são apresentadas diferentes formas de utilizar o produto, como em combinações com queijos e pães. O destaque é uma receita exclusiva de sorvete sabor creme com azeite, uma surpresa deliciosa e inesperada para o paladar.

Uma história familiar que virou referência

A relação da família Peterle com o abacate começou em 1989, quando o casal Deolindo José Peterle e Maria da Penha Altafim Peterle escolheu o cultivo da fruta como atividade principal na propriedade em Alto Bananeiras. Junto aos filhos Jean Carlos e Maico Peterle, a família visava atender o mercado da capital, Vitória. Em 2018 foi criada a Irmãos Peterle Comércio de Frutas.

A produção de abacate in natura evoluiu para um novo modelo de negócio. Com apoio técnico e três anos de estudos desenvolvidos em parceria com o campus do Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes) em Venda Nova, nasceu a ideia de transformar o abacate em azeite. Em 2020 foi inaugurada a fábrica, tornando a iniciativa pioneira no Estado.

O azeite é 100% natural, sem conservantes, e extraído por centrifugação a frio. As variedades utilizadas, Margarida e Primavera, rendem de 7 a 8 litros de azeite a partir de 180 quilos de polpa, valor que pode variar conforme as condições climáticas e a qualidade da fruta.

A fábrica funciona de segunda a sábado com visitas agendadas. Já a loja permanece aberta ao público às sextas, sábados e domingos, o que garante movimento constante e receptividade durante todo o ano.