Foto Wanda Ferrera/Jean Da

Com apenas 24 anos, Eliza Bottacine Dalvi está se sobressaindo no ramo das cervejas artesanais e até já possui uma marca, com diversos estilos. Sua cervejaria, em fase de construção, vai coroar uma conquista da jovem observadora e que não foge a um bom bate papo e interação. “Quero conhecer as outras iniciativas e divulgar a minha, interagir e enxergar novas possibilidades”, disse a dona da marca Aurora.

“Meu interesse pelo mundo das cervejas artesanais começou ainda no ensino médio. Fiz curso técnico em agroindústria no Ifes, campus Venda Nova, e lá tive a oportunidade de aprender sobre a produção da bebida na prática. A partir daí, a curiosidade foi surgindo... Na época assinava um clube de cervejas, então provava muita coisa diferente e lia bastante sobre o assunto”.

Com uma postura firme e ao mesmo tempo suave, Eliza faz parte de uma geração que escolheu inovar e agregar novas possibilidades aos negócios dos pais.  Ela é filha de José Rubens Dalvi e Maria Elizete Bottacine, donos da Pousada e Restaurante Bela Aurora, que fica na localidade de mesmo nome.

Depois de finalizar o ensino médio, Eliza permaneceu no Município e diz que na sua faculdade teve muito incentivo e aprendizado. “Estou concluindo o curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, no Ifes, e durante a graduação tive a oportunidade de cursar e ministrar cursos de produção, harmonização e realizar pesquisas científicas com foco em cerveja, que foi inclusive tema do meu trabalho de conclusão de curso”.

Em 2017 Eliza começou a produzir sua própria cerveja. Ela gostava de testar receitas e compartilhar o resultado com seus amigos e sua família, que tem uma rede de relacionamentos interessante, ampliada pelo movimento da pousada e do restaurante. “Com isso as pessoas foram conhecendo e querendo provar a Aurora”, recorda-se a jovem.

Também em 2017, Eliza fez o curso de Beer Sommelière da Escola Superior de Cerveja e Malte- ESCM, em Vitória, e alguns cursos de produção de cervejas artesanais.

Na reta final da faculdade, focando na vida profissional, Eliza tomou a decisão de transformar seu hobby em negócio. “Recebemos muitos turistas na pousada, a ideia da construção da cervejaria veio para agregar ainda mais ao empreendimento dos meus pais e eu poder trabalhar com o que gosto”. A previsão é inaugurar a cervejaria no próximo ano.

Eliza acredita muito em Venda Nova. “É uma cidade com muito potencial, principalmente turístico. Com jovens à frente dos negócios e retornando depois dos estudos, o município me motiva ainda mais a empreender aqui. Para os próximos anos, vislumbro crescimento, com ordenação e de forma sustentável”, conclui otimista.