Com o isolamento social imposto pela pandemia, a família que toca o Café Colonial Altoé da Montanha, em Venda Nova, se uniu ainda mais. Afinal é preciso sintonia para colocar em prática novos e mais rigorosos hábitos de higiene e desinfecção. “Nossa equipe e nós, da família, passamos por um treinamento para adotar todas as medidas necessárias para dar segurança aos colaboradores, à nossa família e aos clientes/turistas’’, diz a matriarca Dulce Altoé.

Algumas das medidas podem ser percebidas logo quando se adentra o ambiente do Café. O espaçamento das mesas e cadeiras conferem um distanciamento seguro, assim como a redução do buffet onde os clientes faziam um sistema de autoatendimento. “Priorizamos as opções do cardápio para um atendimento mais individualizado. A higienização continua de todos os elementos compartilhados, como mesas, cadeiras, açúcar, adoçante, cardápio e outros, é contínua”, diz Lara Altoé, a filha.

A jovem, que cresceu fazendo parte da dinâmica do trabalho da família, está ao lado dos pais nesse momento de reestruturação do atendimento com a adoção de novas práticas. “ Tentamos passar segurança aos clientes no que se refere a higienização, desde o momento em que entram no estabelecimento, ao disponibilizar álcool 70% , e fazer atendimento com o uso obrigatório de máscara”, reforça.

Entre o final de março e o começo de abril, o Café Colonial, assim como outros estabelecimentos em Venda Nova, fechou as portas durante 15dias. Ao retornar, as novas regras passaram a fazer parte da rotina para o atendimento da clientela que foi retornando aos poucos e hoje lota as mesas (dentro das regras). Moradores e turistas da Grande Vitória, Cachoeiro de Itapemirim e Belo Horizonte (dentre outros locais) e de transeuntes da rodovia BR-262 formam o público apreciador de um ambiente aconchegante e cheio de calor familiar. Um fogão a lenha no centro do salão dá o toque especial.

“Respeitamos todas as regras visando o bem-estar de todos. E nos empenhamos de maneira positiva com as reinvenções que a pandemia nos trouxe. Agimos para trazer novas ideias e benefícios para  a empresa e colaboradores”, explica Dulce. Para ela, tudo isso fez com que a família buscasse ser ainda mais criativa e unida também.

Além da disponibilidade de álcool, uso de máscara, buffet reduzido, o Café Colonial está entregando cestas de café da manhã, caixas de jantar e outros produtos. Algumas pessoas fazem retirada no estabelecimento. “Essa é uma forma de levar sabor às pessoas que apreciam nossos produtos e ao mesmo tempo evitando ao máximo aglomeração no estabelecimento”, avalia Lara.

União

Nesse período, Lúcio e Dulce Altoé aproveitam para compartilhar conhecimentos com a filha Lara, que faz gastronomia na Universidade de Vila Velha- UVV e agora passa essa temporada em casa. Ela é barista e prepara cafés maravilhosos, uma das especialidades da Casa.

A maioria dos produtos servidos no café é feito com matéria-prima da propriedade da família, que cultiva tudo de forma orgânica, sem uso de agrotóxico. Criativos, eles vivem inventando novas receitas e também vendem vários produtos in natura, como é o caso de frutas da estação, o café orgânico (em grãos e em pó)...

Duas vezes por semana, Lúcio vai para a Feira de Jardim da Penha, Grande Vitória, onde já é conhecido e também faz entregas domiciliares. A atividade é a base e é onde eles iniciaram essa relação com o turista, que gosta dos produtos de qualidade e de origem reconhecida. O casal sempre envolveu os filhos nas atividades e ao mesmo tempo os incentivou nos estudos.

Uma das criações que faz parte da identidade do Café Colonial Altoé da Montanha é a famosa pizza de polenta, servida em diversos sabores. Tudo muito original, diferenciado e conectado à produção da propriedade e da Região.

Para driblar esse período de diminuição natural no fluxo, a família passou a fazer muitas entregas em domicílio de cesta de café de produtos caseiros, caixa de almoço/janta, tortas doces ou salgadas.

Altoé da Montanha Café Colonai

Rodovia BR 262 - km 106 - Bananeiras

Venda Nova do Imigrante / ES

(28) 9 9955 2085 / 9 9915 9922

altoedamontanha1@hotmail.com

*Aberto de terça a domingo, das 8 às 19h

* Reserva para grupos